甲鱼营养知识知多少?

 

【别名】

 

鳖、团鱼、元鱼、水鱼、脚鱼、乌龟、王八。

 

【注解】

 

甲鱼是一种无鳃，用肺呼吸的水生爬行动物。在中国的各大河流、湖泊、池沼中均有分布。甲鱼味美鲜香，营养丰富，是滋补的佳品，可清炖、蒸煮、烧卤、煎炸等。

 

【营养成分】

 

甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。

 

【药性功效】

 

甲鱼具有益气补虚、滋阴壮阳、益肾健体、净血散结等功效，也可降低血胆固醇，对高血压，冠心病具有一定的辅助疗效。此外，甲鱼肉及其提取物还能提高人体的免疫功能，对预防和抑制胃癌、肝癌、急性淋巴性白血病和防治因放疗、化疗引起的贫血、虚弱、白细胞减少等功效显著。

 

【宜食】

 

腹泻、疟疾、痨热、肺结核有低热、骨结核、贫血、脱肛、子宫脱垂、崩漏带下等症患者宜食身体虚弱的人适合食用，每次30克。

 

【忌食】

 

孕妇、产后泄泻、脾胃阳虚、失眠者，肠胃炎、胃溃疡、胆、囊炎等消化系统疾病患者不宜食用;甲鱼忌与苋菜、鸡蛋、鸡、猪、兔、鸭肉等同食;忌食已死的甲鱼，以免发生中毒。

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