吃甲鱼对糖尿病患者的好处!

吃甲鱼对糖尿病患者的好处!

    甲鱼含有较丰富的优质蛋白质,近年来研究表明,摄人优质蛋白质有助于控制糖尿病患者的血压,因为优质动物蛋白质可能通过促逬钠的排出,保护血管壁或通过氨基酸参与血压的调解而发挥作用,但是蛋白质摄入过多,热运过髙,久而久之,也可造成肥胖、血管硬化,引起商血压,因此,适毡食用甲龟对糖尿病患者有一定的辅助作用.
糖尿病患者如何进食
   野生甲鱼的烹制方法很多,可炒、煎、炖等,各种方式都存其可口特点,对于糖尿病患者应多选用炖的烹调方式，避免煎炸，限制脂肪及盐的摄入狱，保持 其清淡口味。 天麻甲鱼汤
材料：甲鱼1只(250-500克)天麻10克,盐适量,A料（姜,黄酒,高汤适量)
做法：
  1.将甲鱼去除内脏,剁去头和脚爪,洗净后斩成6块,放入锅里.
  2.加水适量,用大火煮沸后,再煮2〜3分钟捞出,除去表面衣膜,洗净后放入大碗中。
  3.加入天麻和八料,用大火蒸60分钟,直至甲鱼肉酥烂,加盐调味即成.
食用：与家人一起用餐,每人每次50-100克,不可连续大量食用.功效:益肾补元、滋阴填津,适用于老年人肾阴亏虚者,对患有高血压、 冠心病等心脑血管疾病的患者较为合适.
备注:
肝炎患者不宜食用甲鱼,据研究,由于肝炎患者的胃黏 膜水肿、小肠绒毛变粗变短、固始甲鱼  胆汁分泌失调等因素,消化吸收机能大大减 弱.而甲鱼含有很丰富的蛋白质,患者食后不仅难以吸收，反而会加重肝 脏负担,使食物在肠道中腐败,从而会引起腹痛、恶心、呕吐等症状；严 重时肝细胞还会大量坏死,血清胆红素剧增,血氨浓度升高,可能诱发肝性脑病.肠胃功能虛弱、消化不良的人应慎吃,尤其是患有胃肠炎、肖溃疡、 胆囊炎等消化系统疾病的患者不宜食用；失眠、孕妇及产后泄泻者也不宜 食用，以免吃后引发齊肠不适等症或产生其他副作用。
  
  据民间及有关资料记栽,吃甲鱼时不宜与鸡蛋及苋菜同吃，山瑞鳖也不宜 吃死甲鱼,因为甲鱼含有较多组胺酸,死后极易腐败变质，如果食用不卫 生的变质甲鱼,很容易引起食物中毒.甲鱼价格

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